| Arroz ao forno com berinjela |
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Ingredientes
200 g de arroz integral; 500 g de tomate em rodelas; 2 berinjelas cortadas em rodelas; 2 dentes de alho amassados; 2 cebolas em rodelas; suco de limão. |
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Modo de preparo
Cozinhe o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorra. Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino com moderação. A berinjela e o tomate refogue em uma frigideira com tampa. Numa travessa, intercale camadas de arroz, berinjelas, tomate, cebola, alho, até acabar os ingredientes. Leve ao forno médio para alto por 30 minutos e sirva. |
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