| Salada de trigo com vegetais |
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Ingredientes
1 xícara (chá) de grão de trigo; 3 xícaras (chá) de água; 1 colher (sopa) de azeite; 1 xícara (chá) de cebola picada; 4 dentes de alho amassados; 1 berinjela picada em cubos pequenos; 1 pimentão em cubos pequenos; 2 talos de salsão picados; 1 xícara (chá) de palmito picado; 1 pepino em cubos pequenos; 50 g de azeitona verde picadas; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picados e sal com moderação. |
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Modo de preparo
Numa panela anti-aderente, coloque o trigo em grão e as 3 xícaras de água. Tampe e deixe cozinhar. Em outra panela, esquente o azeite. Refogue o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, o salsão, a berinjela e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar, sempre mexendo (não deixe a cozinhar demais, apenas até a berinjela ficar macia). Em seguida, retire o refogado do fogo e coloque em uma tigela. Junte o trigo cozido, o pepino, os palmitos, as azeitonas e cebolinha. Misture bem. Forre o fundo da travessa para salada (grande) com as folhas verdes de sua preferência. No centro, coloque uma travessa menor e, nessa travessa espalhe os legumes com trigo. Salpique salsa e cebolinhas. |
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