| Salada de escarola à Marilda |
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Ingredientes
1 pé de escarola; 2 tomates; 1 cebola média; suco de ½ limão; 1 colher (chá) de sal e 1 ½ colher (sopa) de óleo. |
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Modo de preparo
Separe as folhas da escarola e lave-as. Escorra bem. Empilhe as folhas e corte-as em tiras de ½ cm. Deixe de molho na água por 15 minutos, troque a água e deixe mais 15 minutos para tirar um pouco do amargo. Escorra a água. Pique os tomates e a cebola. Junte-os à escarola. Tempere, prove e sirva em seguida. Delicioso como acompanhamento de arroz com feijão e eventualmente um ovo frito. |
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