Receitas de doce

No inverno aumenta aquela vontade de comer doce.

E pra matar essa vontade de comer doce, mas não deixar de comer algo que seja gostoso, mas também mais nutritivo e saudável, compartilhamos duas dicas de receita de doce da nossa querida Carol, do @carolnacozinha.

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Brownie de Batata Doce

1 xícara de Batata Doce
1/2 xícara banana amassada bemmm madura
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara cacau 100% em pó
1/2 xícara de farinha de arroz
1 ovo
1/4 de xícara de passas brancas de preferência
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato

Modo de preparo:

Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve ao forno baixo por 1 hora.
Retire a polpa cozida e separe 1 xícara e deixe esfriar.
Coloque no processador todos os ingredientes menos o bicarbonato e bata bemmm, até formar um creme espesso e homogêneo. Colocar o bicarbonato e bater um pouco mais. Coloque em uma forma de 30 x10 forrada com papel manteiga e asse no forno pré aquecido a 170 graus por 40 ou 50 min.
Pode temperar como quiser!

Brigadeiro de Gengibre

3 colheres de sopa de gengibre ralado
3 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparo:

Coloque a manteiga e o gengibre na panela deixe cozinhar por 2 minutos.
Coe e fique só com a manteiga saborizada.
Junte todos os ingredientes em fogo médio cozinhe até ponto de brigadeiro.
Coloque num prato e deixe esfriar.
Enrole com gergelim.

Receitas de beterraba

As beterrabas voltaram!!
Trazendo ainda mais cor e saúde pra sua cesta orgânica!
Na dúvida o que fazer com as suas beterrabas?
Veja as dicas de receitas com beterraba que a Carol, do @carolnacozinha, compartilhou com a gente! ?

Homus de Beterraba

4 beterrabas pequenas cozidas ou 2 médias
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar uma pasta homogênea, se achar muito grosso colocar um pouco de água.
Sirva com azeite!
Da para usar para rechear pães para lanche, torradinhas ou comer com kibe.

Pão Vegano de Beterraba

250g de batata doce cozida sem casca (usei 50g de beterraba para dar cor e 200g de batata doce)
125g de polvilho azedo
125g de polvilho doce
50 ml de azeite
40 ml de água
1 pitada de sal (opcional)
2 colheres de sopa de semente de chia (opcional)

Modo de Preparo:

Misturar a batata, beterraba, o azeite, a água, o sal e a chia.
Colocar os polvilhos aos pouco e misturar com a mão até dar liga.
Tem que ser com a mão mesmo!
Aproveite para apertar bastante a massa que ajuda a desestressar ! rs
Faça bolinhas igual pão de queijo ou você pode usar cortador de biscoito para fazer formatos fofos. ?

Assar por 20 ou 30 min no forno a 220 graus, dê uma olhada com uns 20 min para ver como está.
Rende uns 25 pãezinhos, você pode congelar ou guardar a massa na geladeira por 3 dias.

E o que fazer com a água da beterraba?
Fica a dica abaixo! ?

Couscous Rosa

1 xícara de couscous
1 xícara de água do cozimento da beterraba
1 fio de azeite
1 pitada de sal (opcional)
tomatinhos
hortelã

Modo de Preparo:

Ferva a água, desligue o fogo, acrescente o couscous, o sal, o azeite e tampe a panela. Deixe hidratar por 2 minutos e solte os grãos com ajuda de um garfo.
Pronto! Agora você pode temperar como quiser, sem tempero dura até 3 dias na geladeira.
Aqui o tempero vai com tomatinhos e hortelã.

É tempo de sopa!

Neste frio, nada como sopa quentinha e gostosa para aquecer a gente!​

Sopa de inhame com cenoura


2 e 1/2 xícaras de cenoura fatiada
3 xícaras de inhame descascado e picado
2 colheres de sopa de manteiga (opcional)
1 colher de sopa de azeite
6 xícaras de água
1 colher de chá de açucar mascavo
sal a gosto
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada

Modo de preparo:

Refogue a cebolinha e as cenouras na manteiga e no azeite, mexendo de vez em quando.
Acrescente a água, sal, açucar e os inhames. Cubra e cozinhe lentamente por 20 minutos.
Passe a sopa na peneira ou bata no liquidificador. Volte ao fogo, prove e salpique a salsa. 

Sopa de mandioca

1 kg de mandioca
1 cebola grande
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de salsinha picada
1 litro de água
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Descasque a mandioca e corte em pedaços. Coloque para cozinhar.
Se estiver com muita pressa na panela de pressão levará 7 minutos para fazê-lo, após estar sob pressão. A água do cozimento será usada na sopa. Deixe amornar antes de bater no liqüidificador. Em uma outra panela, esquente o azeite e doure a cebola. Acrescente a mandioca batida e a salsinha. Deixe ferver por alguns minutos, prove o sal e a pimenta.

Sugestão: depois de pronto você pode acrescentar cubos de tomate ou couve picada ou o que mais sua imaginação mandar 😉

 

 

Essas duas receitas, e muitas outras receitas de sopa, estão em nosso livro “O Universo na Panela”, a venda em nosso site!

Ótimo livro para ter a mão naqueles dias em que queremos uma dica de receita do que fazer com um determinado legume ou verdura orgânica. São 340 receitas dividas por alimento.

É bem prático!

Não deixe de incluir o livro “O Universo na Panela” em seu pedido de orgânicos!

 

Eureciclo

É com alegria e orgulho que  compartilhamos com vocês, que adotamos o selo
eureciclo.

A presença do selo eureciclo em nossas embalagens garante que o Sítio A Boa Terra apoia e investe na cadeia de reciclagem sustentável e responsável!

A eureciclo é uma plataforma que tem como missão levar a sustentabilidade financeira e desenvolvimento para o setor de reciclagem no Brasil. Fazendo a conexão entre as marcas engajadas e recicladores, formalizando a cadeia e gerando um impacto social positivo.

Apoiando e investindo na reciclagem sustentável o Sítio A Boa Terra está colaborando para aumentar a recuperação dos materiais recicláveis; protegendo o meio ambiente dando destino correto para as embalagens e formalizando a cadeia de reciclagem, gerando melhores condições de trabalho, mais empregos formais e a devida remuneração aos recicladores.

Então você pode ficar tranquilo, pois você está consumindo orgânicos de um lugar que você sabe que abraça a reciclagem com responsabilidade!

E  quando você escolhe consumir produtos com o selo eureciclo, você também está colaborando com todas essas iniciativas!

Então olha que bacana :

A gente cultiva e seleciona orgânicos certificados pra você, você cultiva a sua saúde!

A gente não usa agrotóxicos na produção orgânica, você não agride a natureza ao escolher consumir orgânicos!

A gente apoia e investe na reciclagem responsável, você fica tranquilo pois também está fazendo parte da cadeia de reciclagem sustentável !

Sítio A Boa Terra, Saúde para você e Vida para o planeta!

 

Receitinhas de Espinafre

Além das muitas receitas orgânicas do nosso livro ” O Universo na Panela”, à venda aqui em nosso site, a Carol, da @carolnacozinha, está compartilhando com a gente algumas receitas também muito gostosas, práticas e saudáveis aqui em nosso  Blog! Pra você fazer com seus orgânicos A Boa Terra!

Estamos no outono, época de espinafre!! Então essa semana vamos de :

  • Panqueca Verde
  • Molho de Espinafre

Panqueca Verde


Ingredientes

1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 ovo
1 xícara de leite  (de sua preferência)
1/2 maço de espinafre
10 folhas de manjeiricão (opcional)
Sal

Modo de preparo

Bater tudo do liquidificador ou mixer!
Unte uma frigideira anti aderente com um fiozinho de azeite e coloque uma concha de massa, espalhe bem a massa e vire assim que um lado já estiver douradinho.

Rende mais ou menos 10 panquecas.

Carol fez o recheio com carne moída refogada, colocou molho de tomatee queijo por cima e levou ao forno até o queijo derreter!

Outras opções de recheio:

Legumes Refogados

Ricota temperada

Cogumelos Frango desfiado

Ou o que sua imaginação e gosto mandar!

Dá para congelar as panquecas já recheadas e dura até 3 meses no congelador! 🙂

 

Molho de Espinafre

Ótimo como molho pra macarrão ou para acompanhar uma carne, frango ou peixe.

Ingredientes
1/2 maço de folhas de espinafre lavadas
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 Xícara de chá leite de amêndoas (ou qualquer outro)
Azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Refogar o espinafre no azeite, cebola e alho até murchar, acrescentar
o leite e bater com mixer.

Ele pronto dá para deixar até 3 dias na geladeira. 🙂

Bom apetite!!

 

 

 

Pãozinho de abóbora

A Carol está compartilhando com a gente receitas saudáveis, praticas e gostosas ! Pra você fazer com seus orgânicos A Boa Terra! 🙂

A introdução alimentar de sua filha Mamá foi a inspiração para cozinhar e nutrir bem sua pequena.

E assim nasceu o  @carolnacozinha , onde ela compartilha sua paixão por cozinhar e suas comidinhas saudáveis, coloridas e gostosas!

Ela também tem um canal no You Tube – Carol na Cozinha – vale muito se inscrever.

Essa semana em nosso Blog vamos de Inhoque de Batata Doce e Pãozinho de Abóbora da Carol na Cozinha! 🙂

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Ingredientes

250g de abobora cozida e espremida
125g de polvilho doce
125g de polvilho azedo
75 ml de azeite
40 ml de água
1 pitada de Sal (opcional)
1 pitada de açafrão da terra para deixar o pão amarelinho (opcional)


Modo de preparo

Misturar a abobora, a água, o azeite, o sal e o açafrão.

Juntar os polvilhos aos poucos e amassar bem com mãos!

Tem que por a mão na massa para dar o ponto!

Fazer bolinha e assar no forno pre aquecido a 220 graus por 25 minutos.

Pode fazer as bolinhas e congelar por 3 meses ou manter na geladeira por 3 dias

 

 

 

NHOQUE DE BATATA DOCE

Ingredientes

500g de Batata doce ( 2 ou 3)
1/2 Xícara Farinha integral (pode ser que precise de um pouco mais)
1Gema

Modo de preparo

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas, escorra bem e amasse.
Espere amornar bem e coloque a gema ( importante esperar para não cozinhar a gema) e depois acrescente a farinha aos poucos e uma pitada de sal.
O ponto é conseguir fazer uma bolinha sem massa grudar na mão.
Faça rolinhos e corte a massa em pedaços com uma faca e coloque em uma assadeira com farinha para não grudar.
Cozinhe em água fervente e a dica é quando eles subirem está pronto!
A farinha de trigo pode ser substituida por qualquer outra, a quantidade vai mudar, mas é só ir colocando aos poucos e testando o ponto.

 

 

 

A cultura orgânica

Outra relação com o que se come, com as relações entre as pessoas, com a natureza, com a própria vida.

Não é fácil fazer mudanças substanciais na vida. Às vezes leva anos para decidir dar uma guinada. Assim foi conosco ao mudar da prática da agricultura convencional para a orgânica. Imagino que, para os consumidores, também seja assim. O primeiro obstáculo a ser vencido é estar disposto a pagar um preço mais caro. Há pessoas que dizem: “quando o preço dos produtos orgânicos for igual ao convencional vou preferir os orgânicos”. Será muito difícil chegar este dia. Recentemente chegaram dois posts interessantes para mim, originalmente em inglês: “Talvez devêssemos parar de perguntar por que comida de verdade é tão caro e começar a perguntar por que alimentos processados são tão baratos.” Processados e/ou convencionais, diria eu. Fazer-se essa pergunta é a porta de entrada para entrar na cultura orgânica. Dias atrás veio alguém aqui em casa que tinha acabado de visitar uma granja de frangos. Estes, em apenas 32 dias(!), estavam prontos para o abate. Se ficam comendo ração um dia a mais dá prejuízo ao produtor. As portas da granja estavam abertas, mas nenhum frango saía . O empregado explicou: os frangos não conseguem andar, suas pernas não aguentam o peso. Cada manhã, o 1º trabalho do dia era recolher um bom número de frangos mortos que, no espaço apertado, sucumbiram sob seu próprio peso ou por doença. Os frangos convencionais são baratos, mas a que custo quanto ao bem-estar do animal? No segundo post, aparece um médico cirurgião, vestido como tal, com os dizeres: “Sim, alimento orgânico é caro. Porém, recentemente ouvi dizer que câncer também é razoavelmente caro.” Sim, ser orgânico é valorizar a vida. É voltar a pensar na beleza da natureza com sua biodiversidade original, na terra que serve de colo para as minúsculas sementes, no valor da pureza da água, no crescimento silencioso das plantas, nas pessoas que cultivam e cuidam dos alimentos que irei comer e na justa remuneração desse trabalho. É pensar na refeição, nos alimentos que vão fazer parte do meu ser, nas pessoas ao redor da mesa, nos assuntos a abordar que alimentam a fome do espírito e fazem bem ao coração. É lembrar que podemos escolher o que quero alimentar em mim e no mundo. Joop, ao mudar para o orgânico, disse que queria estar ao lado da vida e não da morte. Com esta última palavra ele se referia a os agrotóxicos, químicos, aditivos e atitudes nocivos à saúde e à preservação da natureza. Quis e quer estar ao lado da vida, custe o que custar!

A criança tem sede de natureza

A princesa Irene da Holanda disse numa entrevista que 70% das crianças não passam nem um dia por ano no meio da natureza! Lendo isso ficou ainda mais clara para mim a importância do nosso Centro de Ecologia. Dentro do *Projeto Jardineiro, as crianças fazem a experiência de se tornar curumim: levantam cabanas, comem comida de índio, cantam e dançam músicas indígenas, são ‘batizados’ como guardiões da natureza, etc. Outro dia, fizeram o mapa dos sons da natureza: nos diferentes marcos das trilhas, ficaram bem quietos para ouvir os sons daquele lugar e anotaram ou desenharam. Essas experiências fizeram uma criança exclamar: “este lugar é o sonho do paraíso!” Querem dar um presente? Levem suas crianças à natureza! Uma opção é fazer um Programa, com a escola ou formando um grupo, no nosso Centro de Ecologia!

Direitos naturais da criança

(Divulgados por Rubem Alves)

1. Direito ao ócio. Toda criança tem direito de viver momentos de tempo não programados pelos adultos.

2. Direito de sujar-se. Toda criança tem o direito de brincar com a terra, com a areia, com a água, com a lama, com as pedras.

3. Direito aos sentidos. Toda criança tem direito de sentir os gostos e os perfumes oferecidos pela natureza.

4. Direito ao diálogo. Toda criança tem o direito de falar sem ser interrompida, de ser levada a sério nas suas ideias, de ter explicações para as suas dúvidas e de escutar uma fala mansa, sem gritos.

5. Direito ao uso das mãos. Toda criança tem o direito de pregar pregos, de cortar e raspar a madeira, de lixar, colar, modelar o barro, amarrar barbantes de cordas, de acender o fogo.

6. Direito a um bom início. Toda criança tem o direito de comer alimentos sãos desde o nascimento, de beber água limpa e respirar ar puro.

7. Direito à rua. Toda criança tem o direito de brincar na rua e na praça e de andar livremente pelos caminhos sem medo de ser atropelada por motoristas que pensam que as vias lhes pertencem.

8. Direito à natureza selvagem. Toda criança tem o direito de construir uma cabana nos bosques, de ter um arbusto onde se esconder e árvores nas quais subir.

9. Direito ao silêncio. Toda criança tem o direito de escutar o rumor do vento, o canto dos pássaros, o murmúrio das águas.

10. Direito à poesia. Toda criança tem o direito de ver o sol nascer e se por e de ver as estrelas e a lua.

“E eu pedi às crianças licença para acrescentar o décimo-primeiro direito” (Rubem Alves): 11. “Todo adulto tem o direito de ser criança…”

Vida é transformação

 

“Viver é mudar. Ser perfeito é ter se transformado muitas vezes.”

Esta frase de Chesterton acompanha a busca do Joop desde a juventude. A nova geração, que vem assumindo a condução do dia a dia no Sítio, entre outros, duas filhas, Nicolette e Violeta, vive o dinamismo da era digital. Nada mais natural do que haver transformação, sempre visando ao aprimoramento dos nossos serviços e relações com os clientes.  Assim, o nosso logo, o visual das caixas e o site serão em breve inovados. E o Informativo “Vida Saudável”, cujo 1º exemplar foi publicado em 21 de agosto de 1998 e que, desde então, acompanha nossas cestas de entrega em domicílio, será substituído. Teremos uma publicação trimestral nova, acompanhando as quatro Estações.

O “Vida Saudável” surgiu porque não existimos só para vender produtos orgânicos. Queremos sinceramente contribuir para a saúde das pessoas e a vida no planeta. Inúmeros artigos do Joop sobre cuidados práticos para com a saúde e informações valiosas sobre prevenção e cura de doenças continuam acessíveis no nosso site. Desde sempre desejamos criar um vínculo duradouro, menos anônimo, entre clientes e o Sítio A Boa Terra. Publicamos histórias de vida de pessoas que aqui trabalham, explicamos processos produtivos na lavoura e partilhamos encantos da natureza. Imaginamos ter clientes co-sonhadores de uma vida melhor.

O Informativo passou por várias transformações. Por muitos anos, veio com quatro ou cinco receitas! Assim no site A Boa Terra há uma imensa riqueza em receitas. Também resultou num livro de receitas saborosas e práticas: “O universo na panela” que, com suas fotos, versos e crônicas, cristaliza a cara do Sítio. O Informativo teve por algum tempo a seção “Palavra do Cliente”. Resgatamos o que Rose Maeve escreveu: ”Me alegrou sobremaneira a facilidade de poder comprar pela Internet produtos de tanta qualidade e variedade. Além disso, a seriedade que percebemos no trabalho de vocês, deixa claro que trabalham munidos da ideologia da construção de um mundo melhor, e não apenas no caminho de uma empresa comercial. O próprio jornalzinho de vocês é uma grata amostra de tudo isso, demonstrando nos artigos, nas frases selecionadas, nas receitas, que o grupo que dirige o Sítio A Boa Terra tem os valores espirituais muito sedimentados, coisa rara no nosso mundo em transição. Obrigado por vocês existirem e resistirem…”.  Com gratidão por essas palavras carinhosas e incentivadoras, nós nos despedimos do Informativo “Vida Saudável” para dar boas vindas a novos formatos de comunicação. Convidamos todos a acompanhar A Boa Terra pelo Instagram e Facebook e, em breve, pelo nosso novo site. Os formatos mudam. A essência permanece

Por: Tini Schoenmaker Stolteborg